本文轉自【新華社】
新華社沈陽5月31日電（記者于也童、洪可潤）臨近端午，粽子成為餐桌主角。在全民體重管理的熱潮下，除了“拼咸甜”，“低卡”“低脂”也成為今年粽子市場的新“賣點”。
29日，位于沈陽市鐵西區一家生鮮超市內，各式粽子的促銷柜臺前排滿了前來選購的群眾。記者看到，十色糙米粽子、粗糧低脂無糖粽子等各類主打“低糖”“低卡”的粽子成為消費者新寵。
一位銷售人員告訴記者，今年很多品牌都推出了“低糖”餡料粽子，一些粽子將糯米改為燕麥、藜麥等粗糧，這類主打“健康養生”的粽子銷量增幅遠超傳統產品。記者觀察發現，除了線下商超，各類線上電商銷售平臺中，主打“輕食”的粽子熱度也持續攀升。
圖為沈陽市渾南區一家門店前，擺放出“輕食”粽子招牌。新華社記者 于也童 攝 “以前過節吃粽子總有‘甜蜜的負擔’，怕熱量高、升糖快。”選購粽子的市民李女士表示，“今年看到有燕麥、藜麥做的粽子，還有無糖豆沙、少油少鹽的咸粽，感覺過節也能更健康些。既能吃出節日氣氛，也不用擔心熱量超標?！?/span>
業內人士指出，“低卡”粽子受青睞，產品創新是基礎，對消費需求的把握是關鍵，消費者如今愿意為健康、高品質的產品買單。
圖為一位市民正在選購粽子。新華社記者 于也童 攝 除了健康屬性，一些品牌還不斷推出跨界融合口味，并為產品賦予文化內涵，讓粽子更具“文化味”和“儀式感”。
綠豆浸酒釀、西柚見菠蘿、白桃碧螺春……星巴克的星冰粽融入咖啡與茶元素，持續深耕中國市場。稻香村專賣店推出的“高粽狀元”禮盒，隨著高考臨近，銷量也持續攀升。
迎合體重管理熱潮，粽子這一傳統節日食品正以“低卡、低糖”的創新配方實現蛻變，既延續了其文化符號的價值，又滿足了當代人的健康追求，生動詮釋了“健康好味”的新標準。遼寧社會科學院研究員張思寧認為，消費需求的深度“迭代”，將為“低卡粽子”這類兼具文化認同與健康屬性的創新品類，創造更多市場機遇。
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