卓創資訊豬肉市場分析師周琳

　　【導語】2025年5月勞動節假期結束后，全國白條豬肉價格震蕩后下跌。5月下半月，豬肉理論供應量充足，而需求端或維持偏狀態，豬肉價格仍存下跌空間。

　　2025年“五一”節后豬肉價格下跌

　　根據卓創資訊監測，2025年4月全國白條豬肉價格主旋律窄幅震蕩運行，5月“勞動節”假期過后豬肉價格先震蕩而后微幅下跌。截至5月7日，全國瘦肉型白條豬肉均價為18.90元/公斤，較4月最后一個工作日跌0.28%。這主要是因節后終端需求欠佳，而屠宰豬源供應充足共同導致的。

　　聚焦出欄計劃、宰后均重指標，5月白條豬肉供應量或維持充裕

　　從卓創資訊監測的規模養殖集團的出欄計劃來看，全國220家規模場5月生豬出欄計劃為1933.34萬頭，較4月實際出欄量增加1.25%，這表明生豬理論供應量或增加。因5月銷量難升，屠宰企業或謹慎擬定采購計劃，屠宰量或難有明顯增加，但整體較4月或波動不大，維持供應較為充足水平。

　　從宰后均重數據看，根據卓創資訊監測，當前宰后均重位于相對高位水平。4月全國生豬平均宰后均重震蕩上升，月均重為92.38公斤，環比增加0.94%，同比下降0.38%。雖部分養殖端存降重意向，但因當下肥標價差有收窄趨勢，養殖端或繼續釋放中大豬的供應壓力，5月宰后均重或大概率仍處于高位水平，利多豬肉供應。

　　消費淡季，5月終端需求維持偏弱狀態

　　豬肉消費存在著明顯的季節性和節日效應。豬肉消費呈現明顯的“秋冬旺、春夏淡”的季節性特征，而5月正值消費淡季。根據卓創資訊監測，通過對比2020-2024年不同季度的豬肉消費看出，2020-2023年二季度平均消費量環比一季度增12.38%，但隨著消費淡旺季的弱化，2024年此漲幅僅為0.10%。而基于下游豬肉拿貨商對行情的普遍偏弱預期，替代品的低價沖擊，預計5月豬肉需求維持偏弱狀態。

　　綜合供需雙方，適重豬源供應或增，而需求維持偏弱狀態，5月內豬肉價格或仍有下跌空間，月均價或環比僅微漲。