中國網財經5月16日訊 5月15日，貴常春酒與茅臺學院聯合實驗室發布會暨戰略合作簽約儀式在貴州省仁懷市成功舉行。雙方以“傳承與創新”為主題，共同揭牌成立醬酒聯合實驗室，旨在推動醬酒產業的科研創新與技術發展。
發布會現場
中國著名白酒專家、教授級高級工程師賴登燡，中國食品發酵工業研究院首席專家、副院長王德良，中國首席白酒品酒師、中酒協白酒技術委員會委員栗偉，仁懷酒協副秘書長楊必剛，茅臺學院副校長張春林，貴常春酒業董事長王妍清，貴常春酒業總裁于征士等人共同參與了本次活動。
于征士在簽約儀式上表示，貴常春酒將踐行菌種釀酒，傳承正統醬香，以嚴謹的科研態度攻克關鍵技術難題，讓醬香酒的品質歷久彌新。他強調：“此次合作將以聯合實驗室為起點，打造校企合作的標桿，為中國白酒科研注入新動能。”
張春林表示，學院將與貴常春酒共同聚焦行業痛點，破解醬酒發酵工藝、菌種微生物、風味形成等核心技術難題。他強調，要通過科學研究推動傳統釀造技藝的創新升級，為行業開辟高質量發展的新航道。
楊必剛對雙方合作表示祝賀，期待此次合作能夠推動中國醬酒技術發展，利用現代科學解析醬酒風味密碼，建立高質量醬酒的標準模型。
賴登燡在發言中指出：“醬酒承載著中國千年的釀造智慧，是‘天人共釀’的完美融合。微生物是醬酒的‘隱形工程師’，它們以群體的智慧雕琢每一滴酒的風骨。”他祝愿貴常春酒業與茅臺學院校企雙方以釀酒微生物研究為起始，樹立高品質行業典范，共同書寫中國醬酒高質量發展的新篇章。
活動中，茅臺學院副教授楊亮就“高品牌醬酒的未來發展方向及階段性成果”進行了專題講座。他指出：“貴常春的百年菌種是珍貴的‘生物芯片’，通過數字化解析與定向馴化，有望引領醬酒風味創新。”
隨后，茅臺學院代表張春林與貴常春酒業代表王妍清簽署戰略合作協議，雙方將在共建聯合實驗室、菌種培養與發酵、醬香風味工藝等方面開展深入合作。
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