6月5日，北京市市場監(jiān)管局發(fā)布高考期間飲食安全小貼士，提醒考生，慎食海鮮、豆類等易引發(fā)過敏或腸胃不適的食物；考前不嘗試新食材或補品，防止發(fā)生意外情況。

1在食品健康安全方面，選擇新鮮食材， 確保食物新鮮，避免隔夜飯菜或未冷藏的熟食。水果、蔬菜要徹底清洗，必要時去皮食用。避免高風險食物，不吃生冷食物，如刺身、半熟蛋等。慎食海鮮、豆類等易引發(fā)過敏或腸胃不適的食物。同時高溫烹飪食物，中心溫度達到70° C以上，并保持30秒。

2在營養(yǎng)均衡搭配方面，保證能量供給，碳水化合物提供穩(wěn)定能量，可以選擇全谷物，如：燕麥、雜糧飯，薯類等。蛋白質(zhì)增強記憶力，可以選擇雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦、豆腐等。維生素與礦物質(zhì)緩解疲勞，可以選擇新鮮蔬果，如：菠菜、香蕉、蘋果等。

3食物加工制作方式以蒸、煮、燉為主，少油少鹽。避免油炸、辛辣、高糖食物，如：炸雞、奶茶等，減少腸胃負擔。

4科學適當加餐，避免饑餓影響注意力，考試間隙可以適當補充堅果、酸奶、小份水果等。

5考試當天飲食，在考前1.5-2小時進餐，留足消化時間，避免過飽或過餓。

6明確考生過敏史，避免誤食過敏食物。考前不嘗試新食材或補品，防止發(fā)生意外情況。

7高考期間備好常用藥品，如：蒙脫石散（止瀉）、口服補液鹽（防止脫水）。

來源：北京號

作者：首都教育