新華社沈陽(yáng)5月31日電（記者于也童、洪可潤(rùn)）臨近端午，粽子成為餐桌主角。在全民體重管理的熱潮下，除了“拼咸甜”，“低卡”“低脂”也成為今年粽子市場(chǎng)的新“賣點(diǎn)”。
29日，位于沈陽(yáng)市鐵西區(qū)一家生鮮超市內(nèi)，各式粽子的促銷柜臺(tái)前排滿了前來(lái)選購(gòu)的群眾。記者看到，十色糙米粽子、粗糧低脂無(wú)糖粽子等各類主打“低糖”“低卡”的粽子成為消費(fèi)者新寵。
一位銷售人員告訴記者，今年很多品牌都推出了“低糖”餡料粽子，一些粽子將糯米改為燕麥、藜麥等粗糧，這類主打“健康養(yǎng)生”的粽子銷量增幅遠(yuǎn)超傳統(tǒng)產(chǎn)品。記者觀察發(fā)現(xiàn)，除了線下商超，各類線上電商銷售平臺(tái)中，主打“輕食”的粽子熱度也持續(xù)攀升。
圖為沈陽(yáng)市渾南區(qū)一家門店前，擺放出“輕食”粽子招牌。新華社記者 于也童 攝 “以前過(guò)節(jié)吃粽子總有‘甜蜜的負(fù)擔(dān)’，怕熱量高、升糖快。”選購(gòu)粽子的市民李女士表示，“今年看到有燕麥、藜麥做的粽子，還有無(wú)糖豆沙、少油少鹽的咸粽，感覺(jué)過(guò)節(jié)也能更健康些。既能吃出節(jié)日氣氛，也不用擔(dān)心熱量超標(biāo)。”
業(yè)內(nèi)人士指出，“低卡”粽子受青睞，產(chǎn)品創(chuàng)新是基礎(chǔ)，對(duì)消費(fèi)需求的把握是關(guān)鍵，消費(fèi)者如今愿意為健康、高品質(zhì)的產(chǎn)品買單。
圖為一位市民正在選購(gòu)粽子。新華社記者 于也童 攝 除了健康屬性，一些品牌還不斷推出跨界融合口味，并為產(chǎn)品賦予文化內(nèi)涵，讓粽子更具“文化味”和“儀式感”。
綠豆浸酒釀、西柚見(jiàn)菠蘿、白桃碧螺春……星巴克的星冰粽融入咖啡與茶元素，持續(xù)深耕中國(guó)市場(chǎng)。稻香村專賣店推出的“高粽狀元”禮盒，隨著高考臨近，銷量也持續(xù)攀升。
迎合體重管理熱潮，粽子這一傳統(tǒng)節(jié)日食品正以“低卡、低糖”的創(chuàng)新配方實(shí)現(xiàn)蛻變，既延續(xù)了其文化符號(hào)的價(jià)值，又滿足了當(dāng)代人的健康追求，生動(dòng)詮釋了“健康好味”的新標(biāo)準(zhǔn)。遼寧社會(huì)科學(xué)院研究員張思寧認(rèn)為，消費(fèi)需求的深度“迭代”，將為“低卡粽子”這類兼具文化認(rèn)同與健康屬性的創(chuàng)新品類，創(chuàng)造更多市場(chǎng)機(jī)遇。
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