5月15日，鳳縣市場監督管理局召開全縣餐飲單位安全培訓會，進一步強化餐飲服務單位安全主體責任，轄區200余名餐飲服務經營者參加培訓。

本次培訓圍繞《中華人民共和國食品安全法》《食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規，詳細解讀了食品儲存、加工、烹飪過程中的關鍵控制點等食品安全基礎知識，結合日常監督檢查實例和常見問題，分析餐飲行業常見的食品安全風險因素，對場所布局、設施設備、原料控制、加工過程、有害生物防治、人員健康、清洗保潔、食品安全管理、主體責任落實等關鍵環節進行了培訓講解。縣住房和城鄉建設局圍繞燃氣安全、餐廚垃圾處置等內容，詳細解讀了燃氣使用規范、常見安全隱患排查處理方法、餐廚垃圾處置流程等內容，并強調了餐廚垃圾分類收集、投放、清運等事項。

全縣各餐飲服務單位將嚴格落實企業食品安全主體責任，集中開展食品安全問題自查自糾，加強自律管理、主動接受社會監督，及時消除環境衛生、人員管理、食材貯存、加工操作、餐具消毒等方面的食品安全隱患，進一步提升了食品安全管理水平。

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原標題：《鳳縣市場監督管理局召開餐飲服務單位食品安全培訓會》