立夏時節，廣饒縣花官鎮空氣里彌漫著濃郁的蒜香，幾十名村民穿梭在田間地頭忙著采收蒜薹。當地已有300多年的大蒜種植歷史，是遠近聞名的“大蒜之鄉”，由于蒜薹品質高、口感好、耐儲存，每年吸引全國各地的客商前來收購。
立夏是夏季的第一個節氣，又稱“春盡日”。《歷書》中說：“斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。”進入立夏，日照增加、氣溫漸升、雷雨增多，植物迎來生長旺季。立夏至小滿是小麥揚花、灌漿之時，地里不能缺水，農家除及時澆灌麥田外，還要抓緊套種玉米。農家在這個時節特別繁忙，所以有“春爭日，夏爭時”之說。
立夏吃蛋的習俗流傳甚久。古人認為夏季是陽氣最盛的時候，同時也伴隨著瘟疫和疾病的威脅，立夏吃蛋有驅除邪惡、保護平安的寓意。“立夏蛋，滿街甩”，說的則是立夏斗蛋。這天中午，山東一些地方要將雞蛋帶殼清煮，用冷水浸上數分鐘之后，再裝進早已編織好的絲網袋里，掛于孩子頸上。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。孩子們斗蛋時，蛋頭斗蛋頭、蛋尾擊蛋尾，破了殼的為輸，并且要把蛋吃掉，最后勝出的叫“蛋王”。至于為什么要斗蛋，民間說法是“立夏胸掛蛋，小人疰夏難”。隨著天氣變熱，人們還有喝酸梅湯、七家粥和七家茶等消夏活動，祈禱家人平安健康、清爽一夏。
季節交替總少不了美食相伴。在魯中，口鎮咸菜因色澤鮮嫩、醇香味美、長久存放不變質而家喻戶曉。口鎮咸菜的原料是當地種植的芥菜頭，從收菜腌制到咸菜出缸，要經過3個階段、12道工藝流程，前后歷時5個多月，每年立夏之時大功告成。新貨色澤鮮艷，賞心悅目，備受食客歡迎。
（大眾新聞記者 張九龍）
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