新華社蘭州4月11日電（記者王朋）春播正當時，在甘肅省張掖市臨澤縣的田間地頭，如今很難看到玉米秸稈被付之一炬的場景。秸稈，去了哪兒呢？在距離縣城幾公里的食用菌產業園里，打包好的玉米秸稈和小麥秸稈早已堆滿了貨場。原來，秸稈搖身一變，“長成”了蘑菇！
記者來到產業園內的食用菌生產車間，只見工人們正駕駛著推土機，將發酵后的秸稈堆成堆，這些冒著熱氣的秸稈將被送入菇房，作為種植雙孢菇的基質。
這是在張掖市臨澤縣食用菌產業園拍攝的秸稈發酵場景。新華社發（馬學軍攝） 作為基料的秸稈，如何能培育出蘑菇呢？
“公司現在有24間雙孢菇菇房，每年需要秸稈4000噸左右?！备拭C鴻澤農業開發有限公司技術負責人張成勇說，秸稈不能直接用于種植蘑菇，需要經歷三次發酵過程。
第一次發酵需要將玉米、小麥秸稈浸泡預濕，并添加畜禽糞便、生石灰等輔料，按照一層秸稈一層輔料堆制發酵，發酵耗時半個月左右，要保持80攝氏度左右的發酵環境；經過第二次發酵巴氏消毒和第三次發酵集中培養菌絲后，帶有菌絲的基質便挪入菇房，十天左右長出第一茬雙孢菇。
這是在張掖市臨澤縣食用菌產業園拍攝的等待發酵處理的秸稈堆。新華社發（馬學軍攝） “經過兩次發酵的基質也可以挪入菇房培養菌絲，但是菌絲培養產生病蟲害的風險較高，并且菇房的利用周期增長半個月以上?！睆埑捎抡f，企業采用三次發酵技術之后，一年的生產季由6次增加到8次。
“過去，秸稈要么燒掉，要么堆在村里，影響人居環境；現在，秸稈可是‘香餑餑’?！迸R澤縣倪家營鎮養牛大戶劉振華說，養牛、養羊需要秸稈，生產有機肥也需要秸稈，就連種蘑菇也需要秸稈。
這是在張掖市臨澤縣食用菌產業園拍攝的工人采摘雙孢菇的場景。新華社發 “我養了300多只羊和100多頭牛，粗略統計，一年需要秸稈1000多噸。”劉振華說，一畝秸稈100元，不需要村民收集，養殖戶、肥料廠、蘑菇生產企業會主動到田間打包運走。
“企業生產有機肥年需要秸稈2000噸左右，畜禽糞便2萬噸左右?！迸R澤縣鼎豐源凹土高新技術開發有限公司總經理梁天生說。
據了解，臨澤縣現建有高標準雙孢菇菇房125間，年產雙孢菇達1.3萬噸以上，年消耗秸稈超過2萬噸。從“一把火”到“一袋菇”，小秸稈撬動了當地食用菌產業。
“全縣73.41%的農作物秸稈、75%的畜禽廢棄物得到循環利用，‘種植業—畜牧業—菌業’三元結構循環發展的模式基本形成?！迸R澤縣絲路寒旱農業發展中心主任馬學軍說。
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