近日，一則關于“火鍋被正式納入川菜”的消息在網絡上引發(fā)熱議。隨著《四川省促進川菜發(fā)展條例》的出臺，“火鍋屬于川菜”的法律認定正式落地，不僅回應了長久以來的爭議，也為川菜產業(yè)發(fā)展提供了堅實法治保障。該條例將于2025年5月1日正式施行，標志著川菜這一中華傳統(tǒng)美食文化瑰寶步入“有法可依”的全新階段。
根據(jù)條例第28條規(guī)定：“川菜是指形成、發(fā)展于巴蜀地區(qū)，體現(xiàn)巴蜀飲食文化和烹飪技藝的地方菜系，包括川味菜肴、面點小吃、火鍋等類別。”這意味著，長期以來被廣泛認可卻又未被正式歸類的“川味火鍋”，終于在法律層面得到了“正名”。
這一立法不僅是四川在傳承與創(chuàng)新傳統(tǒng)美食文化上的有力舉措，更是推動川菜標準化、品牌化、產業(yè)化發(fā)展的重要節(jié)點。
業(yè)內人士指出，《條例》出臺背景是四川近年來大力推動“川字號”餐飲品牌出川出海、川菜國際影響力持續(xù)提升的大趨勢。通過立法明確川菜內涵，有利于統(tǒng)一認知、規(guī)范市場，也為教育培訓、非遺保護、產品溯源等配套制度奠定基礎。
對于廣大食客而言，“川菜=火鍋+麻辣燙+干鍋+小吃”的民間理解如今有了正式說法，也讓川菜文化更具親和力和歸屬感。火鍋作為川人待客必備的“情感載體”，如今在法理上也成了川菜不可分割的一部分。
此外，《條例》還包括推動川菜進校園、促進科研單位與川菜企業(yè)合作、建設川菜產業(yè)示范區(qū)、支持川菜出海等諸多內容，旨在構建“文化+產業(yè)+科技+品牌”的綜合發(fā)展格局。
有評論稱：“讓法律為麻辣擔當，給火鍋一個正式的家。”隨著條例實施，川菜不僅將迎來更系統(tǒng)的發(fā)展機制，也有望在全球美食版圖中進一步擴大影響力。
從此以后，“火鍋是不是川菜”這個爭論終于有了權威答案。答案是——當然是，而且是法律說的。
5月1日，不只是勞動節(jié)，也將成為火鍋愛好者的“正名日”。
全部評論 （0）